臭豆腐暗藏“殺機” 一家四口吃自制臭豆腐被撂倒

臭豆腐，又名臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀是一種極具特色的傳統小吃，常有人說：這臭豆腐聞著臭，吃起來卻香氣四溢，一經品味，常令人欲罷不能。因此，民間常有自制臭豆腐的習俗。然而今年春節家住三十團的黎先生怎么也想不到，他們一家四口就是被自制的臭豆腐給“害”進了醫院。

黎先生一家住在三十團某連隊， 據他介紹，他們一家人都非常喜歡吃臭豆腐，往年也常自制一些吃。今年，他們又做了一些。大年初一這天，他和父母及五歲的女兒吃了自家制作的臭豆腐后，當時也沒出現什么不適癥狀。直到大年初三早晨，黎先生的父親及女兒覺得吃東西時咀嚼無力、四肢乏力，便趕緊到三十團醫院進行診治。

當時三十團醫院防疫部門初步診斷為食物中毒，由于該團醫院沒有儲存這類藥品，便及時將黎先生一家四口轉入第二師四醫院。經該院醫生診斷，四人應是食用了產生肉毒素的自制臭豆腐導致的肉毒素中毒。同時，疾控部門的工作人員提取了標本進行檢測，也查出了肉毒素。醫生說，肉毒素是目前已知毒性比較強的毒素之一，毒性高過砒霜。但苦于第二師四醫院也沒有這類解藥，便將患者轉院至巴州醫院。到了巴州醫院被告知也沒有解藥，該院很快將患者一家四口轉至烏魯木齊某醫院救治。

經過烏魯木齊院方的比較終確診，四人均是因吃了自制的臭豆腐后出現肉毒毒素中毒，需要立刻注射肉毒抗毒素。在注射了肉毒抗毒素后，黎先生的父母和女兒的情況都有所好轉，但是仍需住院觀察。黎先生由于吃的臭豆腐較少，中毒癥狀較輕。他懊悔地說：“這次的豆腐吃的可真不劃算，花了我幾萬塊錢啊。”

據三十團醫院院長張佰勝介紹，肉毒中毒是肉毒桿菌毒素中毒的簡稱，是人們吃了含有肉毒桿菌毒素的食品而發病。肉毒毒素是目前已知毒性比較強的毒素之一。常見因食用了自制的豆類和面醬類發酵制品以及肉類、人們食入或從呼吸道吸入這種毒素以后，神經系統便遭到破壞，中毒的潛伏期短則3-6小時，長則8-12天，病死率約為35%。因此，如果發生肉毒中毒，應早診斷、早治療。

張佰勝說，新疆的氣候條件并不適合自制臭豆腐、魚、蝦等，因此市民比較好不要食用自制的豆瓣醬、臭豆腐、豆豉、甜面醬等。如果發生中毒，患者會出現頭暈、頭痛、乏力；惡心、嘔吐、腹脹、腹痛或腹瀉；視物模糊、眼瞼下垂、復視；口干、咀嚼困難、吞咽困難、舌硬、言語不清、四肢麻木、肌肉麻痹等癥狀，如果出現上述癥狀，應該及時到大醫院就診，避免延誤治療時間。